糖醋排骨食材包 | Sweet & Sour Pork Ribs Ingredients

经典苏浙菜 · 一站买齐 | Classic Jiangzhe Dish · All Ingredients in One Place

糖醋排骨（Sweet & Sour Pork Ribs）是江浙沪地区的经典名菜，以"酸甜适口、色泽红亮"著称。一筷子下去，外酥里嫩，酸中带甜，是一道老少皆宜的下饭神器。

必备调味料 Essential Seasonings

  • 金梅镇江香醋 — 糖醋排骨的灵魂"醋"
  • 李锦记生抽 + 老抽 — 提鲜上色

辅料 Aux Ingredients

  • 王致和料酒 — 去腥
  • 白鲨玉米淀粉 — 排骨上浆

香料 Aromatic

  • 八角 — 一颗即可
  • 东亚芝麻油 — 起锅淋上点睛

烹饪小贴士 Cooking Tips

糖醋排骨"1:2:3:4:5"经典比例：1勺料酒 + 2勺生抽 + 3勺糖 + 4勺香醋 + 5勺水。先煸炒糖色再下排骨，最后大火收汁。这是从小到大百做不腻的家常菜。