Collection: 蚝油牛肉食材包 | Beef in Oyster Sauce Ingredients

经典粤菜 · 一站买齐 | Classic Cantonese Dish · All Ingredients in One Place

蚝油牛肉（Beef in Oyster Sauce）是粤菜里最受欢迎的家常菜之一。牛肉滑嫩入味、蚝香浓郁、青菜爽脆 — 简单食材成就经典风味。配西兰花或芥兰最为经典。

必备调味料 Essential Seasonings

• 李锦记蚝油 — 蚝油创始品牌，鲜味之王
• 李锦记生抽 + 老抽 — 调味与上色

腌肉与勾芡 Marinade & Thickening

• 广东厨用米酒 — 去腥嫩肉
• 白鲨玉米淀粉 — 腌肉上浆 + 出锅前勾薄芡

点睛 Finishing

• 东亚黑胡椒粒 — 起锅前现磨
• 东亚芝麻油 — 增添香气层次

烹饪小贴士 Cooking Tips

牛肉嫩滑秘诀：逆纹切薄片，用生抽+米酒+淀粉+少许油腌 15 分钟。锅烧到冒烟下油，肉炒到刚断生即出锅备用，最后才回锅与蚝油汁炒匀，避免老柴。