Collection: 上海红烧肉食材包 | Shanghai Braised Pork Belly Ingredients

经典本帮菜 · 一站买齐 | Classic Shanghai Dish · All Ingredients in One Place

上海红烧肉（Shanghai Braised Pork Belly）是本帮菜的代表，以"浓油赤酱"为风格 — 色泽红亮如琥珀、入口酥软即化、甜咸交织、肥而不腻。是无数游子心中的"家的味道"。

必备调味料 Essential Seasonings

• 李锦记老抽 — 红润色泽的关键
• 李锦记生抽 — 调味提鲜
• 冰糖（自购） — 上色与回甘

料酒选择 Cooking Wine

• 福建老酒 — 上海菜传统首选
• 王致和料酒 — 备选

香料 Aromatic Spices

• 八角 + 桂皮 + 香叶 — 慢炖必备
• 五香粉 — 增香

烹饪小贴士 Cooking Tips

正宗本帮做法：五花肉切麻将块，冷水汆水去血沫，热锅冷油加冰糖炒糖色至枣红，下肉翻炒上色，加生抽老抽料酒和水没过肉，大火烧开转小火慢炖 60-90 分钟，最后大火收汁挂勺。